Сервировка стола является ключевым элементом любого события, будь то деловой обед, семейный ужин или праздничный банкет. Правильно оформленный стол создает уютную обстановку и помогает гостям чувствовать себя комфортно. В этой статье мы рассмотрим основные правила сервировки.
Завтрак
Для организации завтрака на столе должны находиться следующие предметы:
— Столовая тарелка — на ней будет подаваться основное блюдо.
— Чайная или кофейная чашка с блюдцем — для горячих напитков.
— Столовые приборы — нож, вилка и чайная ложка.
— Хлебная тарелка или корзинка для выпечки.
— Маслёнка или розетка для джема и меда.
— Салфетки — бумажные или тканевые.
— Стакан для воды.
— Графин или кувшин с водой.
— Салфетка для рук.
Обед
Сервировка обеденного стола включает более разнообразный набор посуды и приборов:
— Столовая тарелка для вторых блюд.
— Суповая или глубокая тарелка для супа.
— Закусочная (или десертная) тарелка.
— Столовые приборы — нож, вилка, ложка.
— Хлебная тарелка или корзинка.
— Бокалы для воды и вина.
— Салфетки — бумажные или тканевые.
— Также могут быть соусник, сахарница и сливочник.
— Стакан для воды.
— Графин или кувшин с водой.
Ужин
Сервировка стола для ужина аналогична обеденной, но может быть более изысканной:
— Закусочная тарелка для основного блюда.
— Десертная тарелка.
— Столовые приборы — нож, вилка, ложка.
— Бокалы для вина, воды и, возможно, шампанского.
— Хлебная тарелка или корзинка.
— Салфетки — предпочтительно тканевые.
— Дополнительно могут быть соусник, масленка и солонка.
шпаргалка
Полдник
Сервировка для полдника предполагает более легкий и неформальный набор:
— Десертная тарелка для пирожных, выпечки или фруктов.
— Чайная или кофейная чашка с блюдцем.
— Чайная ложка.
— Хлебная тарелка.
— Салфетки — бумажные или тканевые.
— Стакан для воды.
— Графин или кувшин с водой.
Чаепитие
Для чаепития характерна следующая сервировка:
— Чайная или кофейная чашка с блюдцем.
— Чайная ложка.
— Блюдце для печенья или пирожных.
— Сахарница и сливочник.
— Салфетки — бумажные или тканевые.
— Стакан для воды.
— Графин или кувшин с водой.
Правила подачи блюд
Холодные закуски располагают чередуя мясные, рыбные и овощные варианты. Горячие блюда подаются в специальной посуде или на тарелках. Супы сервируются в супницах, а гарниры — на индивидуальных тарелках или на общем блюде. Десерты подаются так же, как и гарниры.
Дополнительные элементы сервировки, такие как салфетки и графин с водой, делают застолье более комфортным и продуманным.
Правила расстановки приборов и размещение салфеток
При сервировке стола важно соблюдать порядок расположения столовых приборов и аксессуаров.
Столовые приборы:
— Нож располагается справа от тарелки лезвием к ней.
— Вилка ставится слева от тарелки.
— Ложка располагается справа от ножа.
— Чайная ложка размещается справа от основных столовых приборов.
— Приборы для десерта (десертная вилка и ложка) располагаются над тарелкой.
Салфетки и полотенца для рук:
— Салфетка (тканевая или бумажная), сложенная определенным образом, кладется слева от тарелки или на тарелку.
— Полотенце для рук может лежать рядом с салфеткой или находиться в специальной подставке.
Стаканы и бокалы:
— Стакан для воды ставится справа от тарелки.
— Бокалы для вина располагаются справа от стакана для воды.
— Графин или кувшин с водой размещается на столе, чтобы гости могли наливать воду самостоятельно.
Соблюдение правил расстановки столовых приборов, салфеток и аксессуаров способствует созданию гармоничной и упорядоченной композиции на столе. Это облегчает использование необходимых предметов во время еды и создает эстетически привлекательную и комфортную атмосферу, соответствующую формату мероприятия и предпочтениям гостей.
